看向了自己的师父。
    冯一帆点了点头：“嗯，合格了，这盘菜你算是已经合格，不过不要高兴太早，只能算是勉强及格对水平。”
    让林瑞峰先把菜给前边上去，等林瑞峰回来后，冯一帆才讲解了一些其中要点。
    “你的油还是放得稍微有些多，你要记住，如果你下菜发现油多了，不要迟疑，要立刻举起过把多余的油倒掉，明白吗？”
    听到师父这样说，林瑞峰点头：“是，我明白了师父。”
    冯一帆随后又说：“还有勾芡的时候，玻璃薄芡是没有错，但是必须要是亮芡，你的芡汁没有能亮起来。”
    林瑞峰再次点头，认真记下师父指出的问题。
    给徒弟指正了一下问题，冯一帆又问：“前边家里人那桌菜吃的怎么样了？”
    林瑞峰听了顿时一愣，然后奇怪地说：“师父，我没有注意。”
    冯一帆又教了徒弟一点：“这个你也要注意，上菜的时候，要注意观察没有上齐菜那一桌吃菜的程度，这好方便你调整上菜时间。”
    林瑞峰还是有些奇怪：“师父，威丝曼要观察这个呢？”
    冯一帆继续解释：“你想想，如果一桌客人吃菜比较快，另一桌客人则比较慢，如果你不调整上菜的时间，那么吃得快的那桌可能会出现没有菜情况，另一桌则可能出现菜放凉的尴尬境地。”
    林瑞峰听到这明白了过来：“我明白了师父，是要注意客人吃菜速度，方便调整上菜的速度。”
    

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>