厨子都会在这样清炒菜式上翻车。
    看到徒弟紧张的样子，冯一帆严肃地说：“忘记以前你师公对你说过的吗？你如果连尝试的胆量都没有，你以后要怎么在厨房里立足？”
    师父的这话，让林瑞峰稍稍沉下心来，深吸了一口气便开始尝试。
    荷塘小炒这道菜看似很简单，但实际上炒的过程却一点也不简单。
    首先是遥控好油量，如果油多了会看上去过于油腻，但是油少了又会显得很干。
    还有一个就是调味，因为是小炒，所以要保持食物的本色，不能够用很重的口味去调配，但是又要让人尝到应有的味道。
    这么一道菜咸味为主，炒制过程中又不能放太多的盐。
    要能够吃出盐味，同时不能让咸味掩盖住菜本身的那份鲜味。
    最关键点，还在于出锅前的一点点亮芡，收了炒出来的汤汁，还要薄薄挂在菜品上，不能够让人吃的时候，吃到很多芡汁。
    所以这样一道小炒，是真的非常考验一个厨子的基本功。
    林瑞峰一脸认真，在锅里滑炒的过程中，也是一脸认真，手上不敢有丝毫的怠慢。
    生怕哪里不对搞错了，或者是没控制好火候就给炒过了。
    冯一帆是全程一句话不说，在旁边安静地看着，也是怕随便的开口，会打乱了徒弟的节奏，也希望徒弟能做好。
    好在最终的成菜，还算是比较合格，冯一帆也是暗暗点了点头。
    林瑞峰将菜品盛入盘中，扭头

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