着继续这样小火烧着，直到锅里的糖开始变色。
    林瑞峰站在一旁明白，师父这是要熬出糖色来。
    这是一般红烧常用的挂色方式，当然更加省事的是用红曲米来上色。
    不过冯一帆显然不打算那样去做，他就是要先炒一个糖色，然后再进行红烧汁的调配，这像极了红烧肉的做法。
    炒的过程中，冯一帆又开始了他的小课堂。
    “你注意，炒糖这个呢，不要着急去搅它，就是用勺子这么慢慢推，然后慢慢等它完全融化，接着一定要有耐心，慢慢的，一点一点顺着一个方向推着去炒。”
    林瑞峰自然是赶紧非常认真，看着师父手中铁勺，慢慢推炒过程中，锅内糖逐渐变色。
    慢慢呈现出了黄褐色，慢慢又变成了那种略有些深褐色，开始冒起了泡泡。
    冯一帆一边开始加水和其他的配料一边说：“看到没有？就是这样的程度，如果你是做红烧肉，这个时候要不下入肉去翻炒，要不就是倒入配好料汁，炒匀后倒出去。”
    林瑞峰站在一旁，非常认真地将师父讲述和制作的过程给记下来。
    冯一帆并没有盛出炒好的糖，而是直接迅速就加入其它配料，直接在国内炒出一锅红烧汁。
    之后再把红烧汁调味后，倒进一个小砂锅里，放在一边小火煮着。再把汆煮后的狮子头放进其中，如此一来第一种红烧便算是完成。
    第二颗狮子头，同样是要重复先前的步骤，只是这一次加入切碎的藕丁搅拌摔

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