条，辛奇心中满满的成就感。还有什么比亲眼见到丰硕的劳动果实更让人开心的事情吗？他认为没有。

    不过看着看着他忽然想到一个问题。鱼肉是肉，陆地动物的肉也是肉，两种肉成分差不多都是相同的。

    那鱼肉可以这样直接腌制风干，陆地动物的肉为什么不行？

    马上他又想起了前世《舌尖上的中国》里的一个片段，讲的是金华火腿。当地人把猪后臀用盐整个包裹的严严实实，然后在阴凉的地方放上两三年就成火腿了。

    划重点，用盐包裹严实、放置两三年……意思在简单不过了，敷上盐猪后臀两三年都不会坏。这不就是腌咸肉能长时间保存食物最好的佐证了吗。

    想通了其中的关节，辛奇一拍脑门，真尼玛愚蠢。但随即他又想起一个问题，前世为啥他只没有听说过腌咸肉呢？

    其实这就是他孤陋寡闻了，前世除了金华火腿还真有腌咸肉。而且做法还多种多样，可以很复杂很考究，也可以很简单。

    复杂的需要放很多调料增加味道，密封腌制，阴干等等。简单就是敷上盐挂起来阴干就行了。至于存放日期和敷盐的多少有关。

    用盐包起来放几年都没问题，只是简单的浸泡盐水差不多也能放一年半载的。

    至于他为什么没有听说过腌咸肉，很简单。

    腊肉熏制的时候肉中渗入了树枝的味道，并且还有另外的很特别的干肉味，可以算作一式用肉为原材料做的菜肴。

    

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