晴御膳房的做法，例如仿膳的抓炒鱼片、抓炒里脊，是被慈禧封为“抓炒王”的王玉山师傅传下来的拿手菜，菜品色泽金黄，酸甜适中，鱼鲜肉嫰，吃下去不腻口，还能起到开胃的作用。

    之所以能确定，因为唐雎家祖上也是御膳房出来的，就算手上没有孤本菜谱传下来，至少也有一辈一辈传下来的‘家族秘辛’，不然唐雎凭什么在这个岁数，就在圈里打出名声？

    林剑以前经常道唐家玩，曾有幸吃过唐家老爷子亲自下厨做的抓炒菜，其se、香、味、形和现在的仿膳几乎可以做到一模一样，这就证明两位的烹调手法乃出同源，确有来历。

    而且林剑相信，以唐家的家传，有些菜品完全可以根据祖上传下来的哪怕仅仅一个菜名，恢复到八九不离十，有的或许还有过之而无不及。

    但毕竟这里是京城，什么样的人没有？估计祖上是太监的都有！

    更何况是更新换代特别频繁的御膳房，哪怕曾经祖上有在御膳房打杂的，凭借见多识广的眼力，传下来几道宫廷菜都是有可能，再加上每个时代都不缺少聪明人，甚至出类拔萃的天才，因此在京城宫廷菜并不神秘，只是在民间菜肴的基础上不惜工本，精益求精而已。

    但能够真正做到这一步的餐厅少之又少，或许初期有，但长期坚持下来的，估计一个手掌都能数过来。

    不过说起宫廷菜，唐家有一绝，曾经一度被当作传男不传女的家族核心机密来看待，当然，幸亏唐家人至今还没有女孩子，否

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