宫中，由御膳房依法制作，将其变得更为精美。

    还有如今已经驰名了半个多世纪的仿膳食品，像是肉末烧饼、炒麻豆腐、豌豆黄、芸豆卷、小窝头等等，也无一不来自民间，只是在加工的精细程度上以及选料的苛刻上，都在精益求精，让其在美味的基础上，蒙上一层宫廷的高贵面纱，再取一个听起来云山雾罩的名字，大部分人恐怕还没看到菜品，就觉得不一般。

    但真正的宫廷菜大部分都失传了，如今市面上打着宫廷菜名号的餐厅，也只敢叫‘仿膳’，没谁敢说自己做的就是正宗宫廷菜。

    比如最出名的两家：北海的仿膳饭庄和颐和园的听鹂馆。

    过去按照老一辈人的说法，这两家过去还真能做出好菜，但现在嘛，也就仿膳饭庄还能凑合吃，另一家不提也罢。

    林剑和唐雎作为土生土长的京城人，家里又都不差钱，自然对京城大大小小知名不知名的馆子都有了解，哪家好哪家不好，吃一次就知道了，耳听为虚眼见为实。

    正因如此，他们俩更知道什么样的味道，更能赢得大众的口碑。

    哪怕他们将餐厅定位于顶级私房菜，恐怕普通老百姓无缘一尝，但那些能进入餐厅大门的客人，胃口不是更难满足？

    但这两家能在京城立足这么多年，肯定有值得人学习的地方，两家的共同之处是比通常做法的同名、同类菜肴选料更加考究，制作更加精致，这是符合宫廷菜的特点的。

    它们的某些菜品唐雎确信是晚

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