一团肉馅，在左手和右手上面反复摔打，直到肉馅变成一个球状。
    撒上一层薄薄的过筛后的面粉，放入7成热的油锅里面炸至表面金黄，就可以捞出了。
    在锅里放入菜籽油，放入，姜葱蒜片爆香，加入清水，放入冰糖，酱油，当然了如果有时间炒好糖色，当然是最好了。
    红烧汁里加入黄酒，花椒，桂皮，香叶，大葱，大火煮沸，然后放入炸至金黄的狮子头。
    盖上锅盖，视狮子头的大小，中火煮10-30分钟，让红烧汁的热力完全把狮子头里面闷熟。
    沸水中下入上海青，煮熟后捞起，进行一定的摆盘。
    通常是上海青的菜头摆在中间，而菜叶朝向外面。
    这样就可以用菜头作为【狮子头】的依托，摆出一个完美的圆形。
    用勺子把【狮子头】捞出来，放在上海青的叶子上。
    红烧汁里面的渣滓全部捞出，大火把红烧汁煮开，在里面加入淀粉水，让红烧汁变得粘稠。
    把红烧汁浇到【狮子头】上，一道国宴【狮子头】就完成了。
    【富雅菜馆】这边的狮子头大小中规中矩，只有拳头的一半大小。
    狮子头因为经过裹粉油炸，所以外表呈现金黄色，酱汁清澈，狮子头的底部铺着一层翠绿的上海青。
    【狮子头】的摆盘不算精致，甚至可以说有点俗套，只是最普通的摆盘。
    但是，毕竟价格摆在那里，88元，这么大一盘，能有这样的摆盘已经实属

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