的顺序，此时应该用盐稍作腌制，让白菜和绿豆芽内的大部分水分自动排出，但是李潇却没有这样做，不是因为忘记，而是他有另外的想法。
    谢国勇的八珍素饺馅料太干，因为素饺子，所以里面有没有肉馅，也没有皮冻这两种可以给饺子内带来汁水的东西。
    所以李潇决定让清甜的白菜汁成为饺子内的汁水，然而饺子里面的水太多，就会让皮化掉。
    所以，李潇将面筋切丁，让面筋可以锁住更多的水分。
    处理完这边的食材，李潇回到面团前，掀开白布。
    此时的面团的体积已经比之前大了一倍，李潇手指轻轻按在面团上面。
    面团中立刻出现五个手指印，手指印慢慢回缩，不过回缩速度很慢。
    看到面团的情况，李潇点了点头，面团发酵的差不多。
    取出三分之一的面团，李潇的手快速地在面团上揉搓。
    面团发酵会产生大量气体，如果不把这些气体排空，面团的结构就会很松散，成品也会凹凸不平。
    把气体排空，用擀面杖把面团压成一块只有半指厚的面皮。
    手指轻轻按压，感觉面皮的软硬，手指无法按下，但是按出来的指印会慢慢回缩。
    立刻撒上过筛的面粉，拿起刀把面皮切成粗细一致的宽面，再次晒上一层过筛的面粉，李潇就把半成品手擀面放到一边。
    他并没有像谢国勇一样，在面团内加入菠菜汁，虽然这样看起来更加好看，但是菠菜味很重，会把

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