露出白晃晃的猪皮。十几分钟，不怕滚水烫的死猪被铁钩挂住后退，头朝下吊在了横杠上。没有人帮忙，大家也帮不上忙。杨红军做这一切行云流水，300来斤重的死猪在他手里大概跟一袋白面差不多。反正，众目睽睽下，他把滑溜溜的大白猪挂在了铁钩上。
    屠刀应该十分锋利，只看见杨红军抓着刀只在猪脖子上转了一圈，硕大的猪头便掉了下来，被杨红军随手扔在脚边的荆棘条编制的筛子里面。
    正中间一刀拉下去，连里面的胸骨都断掉了，猪屁股旋一刀然后给猪大肠扎起来。从上往下，双手一掏，所有的内脏唧里咣啷地掉在了大铁盆里。
    至此，算是告一段落。
    “好。”一个人喊好，所有人都开始喊好，有人开始鼓掌，便有更多人开始鼓掌。
    整个过程干净利索，除了猪儿自始至终没有叫一声，感官上比较阴森恐怖外，真是一场关于杀猪技艺的精湛表演。
    在众人的叫好声中，杨红军把立在墙边的一块牌子翻过来，上面是他打了表格写出来的猪肉价格。他的这一份价格表跟师傅以前的可不一样，以前师傅卖的整头猪的肉价都是一样的，但杨红军却把猪肉分了类，看一眼价格表就一清二白了：颈肉、中头肉、里脊肉、前上肉、后上肉、五花肉、猪手、猪肘、猪尾，大骨、龙骨、排骨。分门别类，每一样的价格都不一样，有的比以前的稍微便宜，有的比以前的价格稍有上涨。
    人家城里人都这么干，咱有要与时俱进嘛。
    等大

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