捏过后又过水去掉多余的盐分。
    这时候，油锅已经烧热了，沈时欢将辣椒段下入油锅，刺啦一声，伴着腾升起的一阵烟，辣椒刺激的香味炸开。
    沈时欢将土豆丝下入锅中爆炒，在出锅前加入盐和柠檬汁调味，她试了试味道，酸辣适中，爽脆可口，十分下饭。
    可惜没有米饭。
    作为一个纯正的南方人，沈时欢做梦都想找到水稻，吃饭吃饭，不吃米饭怎么能算是吃了饭呢。
    沈时欢默默哀叹了一下没有米饭的忧伤，马上就重振精神，开始制作最后一道菜——肉末茄子。
    肉末茄子也是一道下饭菜，咸香开胃，口感软糯，尽管因为重油而被被人批不健康，但吃的时候拌着饭，连汤汁都能一扫而光。
    不过因为没有米饭，沈时欢并不打算将茄子丁腌渍后下油锅炒熟，而是上锅清蒸。在等待茄子蒸熟的时间里，她剁了点肉末，加入红糖、食盐调味。
    沈时欢往锅里加入少量的油，先下入葱姜蒜末爆香，然后才下入肉末，肉末炒至松散变色后，她将蒸熟后控干水分的茄子下入锅中一起翻炒，这时候若是能加点豆瓣酱，口感会更好，但很可惜，至今为止，沈时欢还没见到黄豆的身影。
    说起来黄豆也很万能，不仅可以制酱油、豆瓣酱等调味料，而且可以做各种豆制品，要是能找到黄豆，沈时欢就能做出更多好吃的了。
    不过虽然没有豆瓣酱和生抽，仅凭红糖、食盐、柠檬汁调出的酱汁味道也不差，为了增加酱汁的口

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