河蚌最鲜最常见的吃法就是爆炒，谷小满将蚌肉下水又汆了一下，然后改刀切成薄片，加入拍碎的姜和少于盐、料酒腌制一刻钟。
    腌制的同时，准备配料，葱姜切片，蒜薹切段，糖、酱油、料酒和淀粉水一起搅拌均匀，备用。
    旺火烧锅，放油烧热，先将葱姜爆香然后放入蒜薹炒到七八分熟，加入蚌肉，迅速翻炒至变色加入料汁，继续翻炒均匀，放入胡椒粉，出锅。
    香味扑鼻，色泽诱人。
    坤叔忍不住咽了下口水，谷小满递过筷子，笑着邀请道：“尝尝！”
    “真的能吃？听说这玩意儿吃死过人。”坤叔或多或少也听过吃了河蚌被吸干血死掉的传闻，有些担心。
    顾久洲对此有不同意见，“又是煮又是炒，就算里面真有什么虫也早死了，我来尝尝。”
    说着，顾久洲越过坤叔，拿过谷小满手里的筷子。
    坤叔急忙拦住他，君子不立危墙之下，更何况是试吃这么危险的事，放着，让他来。
    谷小满好笑地看着他俩，坤叔夺回筷子，鼓足勇气夹了片最小的蚌肉放进嘴里，轻轻嚼了嚼。
    “怎么样，好吃吧？”谷小满笑眯眯地看着他，她对自己这道菜很有信心，当年在夜市摊上打工的时候，她可炒过无数次，绝对不会失手。
    坤叔激动地说不出话来，一个劲儿点头，何止是好吃，简直是鲜掉舌头。
    不过是河里最常见的玩意儿，竟能比海味还好吃，清甜细腻爽口，这

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