这个标准并不难，是个厨师都能切，也基本能达到标准。
    但是，他们要达到于一山这个速度就基本不可能了。
    大家只能听见一阵急促的刀声，刀影在眼前一晃，一盘土豆丝就算切完了。
    有人上前拿起土豆丝扒拉了一下，完全挑不出毛病。
    趁这个机会，于一山也顺便给直播间里的网友聊了聊清炒土豆丝的重点。
    “土豆丝大家都知道，要泡水的。”
    “在外面吃的土豆丝呢，一般都是店家早已经泡好多时，甚至泡了整天，过了夜……所以，外面吃的土豆丝会更脆一些。”
    “吃酸辣口味的呢，可以在泡的时候加上白醋。”
    “在家里来不及泡的话，那就只能焯水了。”
    “控制好焯水的时间，不要煮太熟。”
    “炒的时候一定是要猛火爆炒，家里火力不够的话，只能减少炒的分量……这是条件上的先天不足，没有办法。”
    “所以，家里炒出来的土豆丝，跟饭店里的味道还是有些区别的。”
    “为了炒出来的土豆丝色彩更丰富，还可以加些红椒丝，青椒丝，不用太多，一根辣椒就顶天了。”
    “还有加小米椒，酸辣椒的……”
    “一般不会放姜蒜，除非你口味比较特别。”
    “葱花可以放，看自己喜欢了。”
    于一山很快就炒好了一盘土豆丝，调料只有盐、味精、鸡精，少许白醋，然后撒了点葱花。
    这是

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