硬有二个意思，一是说这饼的味道传承过硬，经得起昆明人的考验，二是指这饼的外壳！
    在昆明，火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真的“硬”。
    硬壳的火腿饼是滇八件头一份，这是在昆明发扬光大的月饼，如今已是昆明人心中不能磨灭的印记。
    如今的昆明人那年要是少了它，便才发现，那从前未曾在意的味道，已深深烙印于心中那属于家乡的方寸硬壳火腿饼之间。
    滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所谓二白便是这两个糕点的颜色。
    当然它们也有雅称：二分白月夜；
    洗沙白酥，是以洗沙为馅，外表包裹着白色酥皮的饼；
    而水晶酥则是面色金黄四周雪白的酥饼。
    二者皆是白皮，可馅料却不尽相同；
    洗沙白酥带着浓浓的豆沙，甜腻而粘糯；
    而水晶酥则起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
    滇八件中，除了一硬二白之外，便只剩五红了。
    红色，一向是中国人所喜爱的颜色，作为装饰，它喜庆热闹，而作为食物，它无比的诱人。
    文人雅士也给了雅称：五福胭脂红；
    在普通老百姓口中，滇八件就是一硬二白五红；
    而文人雅士口中则为一硬火腿情、二分白月夜、五福胭脂红；
    不管如何叫法，都说明了滇八件

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