是明清宫廷御用之物。
    19世纪中期，菊花白的秘方流入位于西四的仁和老店，从此这里成了专为皇宫酿制菊花白的酒坊。菊花白可以说是集宫廷文化、道家文化、中药文化，以及酒文化于一身的御用养生酒。酒体高贵，口味独特，充分体现了“气阴双补、平衡阴阳、延年益寿”等皇家养生理念。
    第二白是“莲花白”。
    看名字就知道，这款白酒与莲花有关。这也是一种保健酒，因使用莲花蕊做原料而得名。
    莲花酒在我国的历史也不短了，自从刘邦建立汉朝开始，便将莲花酒定为御酒，此后一直作为各朝的宫廷贡品，到了金元时期，在一位大文豪元好问的推动下，莲花酒的发展达到顶峰。明清时期，宫廷技师选用瀛台周围种植的莲花花蕊，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、丁香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材，进行蒸、炼、调配，入瓷坛密封，陈酿而成京酿莲花白酒。
    清代中期，莲花白的秘方曾经流入民间。一位京都酒商选用海淀区出产的白莲花，效仿宫廷御酒酿出过莲花白，但是普通老百姓也消费不起，因为这是一款高级滋补酒，价格很贵。京酿莲花白其味清醇、酒性柔和，不但芳香宜人，而且具有滋阴补肾，和胃健脾，祛风避瘴等保健效果。
    如果说这前两白到如今依然有名、很多人都喝过的话，那么第三白恐怕知道的人就不多了！
    第三白叫“府酿白酒”。
    虽然不是宫廷专用御酒，也不像莲花白

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