、菊花白那样是中国传统名酒，但府酿白酒的出身也不低，它是清代王府的私家酒。清朝是满族八旗的天下，八旗子弟不用参加劳动就有一份儿“铁杆儿庄稼”，作为爵位最高的王爷，家庭生活更是奢靡，很多王府都养着专用厨师，为这些王爷、福晋、格格们变着法儿的做好吃的。这些菜很多都是原创、或者叫专享菜品，别的地方吃不着，包括现在，北京还流传着很多号称是王府私房菜。酒也一样，宫廷技师能酿出专供帝后享用的酒品，王府技师一样也能。咱说的府酿白酒就是出自庆亲王府。
    这庆亲王是清朝世袭亲王，嘉庆四年，乾隆第十七子永璘、被十五哥嘉庆帝颙琰封为庆郡王，嘉庆二十五年永璘晋封庆亲王，其子依例降为郡王，后来其孙奕劻在光绪二十年被慈禧太后降懿旨封庆亲王。具体这府酿白酒是哪一代庆亲王时期酿制的？不得而知，甚至到现在连配方也不大被外人知晓，只知道和莲花白、菊花白一样属于滋补型保健酒。
    还听说在上世纪八十年代，北京通县酒厂根据《晚清宫廷生活见闻》中提到的秘方精心研制，恢复过这一断档近百年的北京名酒，只是不知道为什么如今在市面儿上看不到？莲花白的情况与府酿白酒差不多，上世纪五六十年代，北京葡萄酒厂挖掘整理出当年的宫廷秘方，也恢复生产过莲花白，但是如今好像又停产了，市面儿上虽然能看到北京产的丰收牌莲花白，但也都是七八十年代出的老酒。
    只有菊花白还在生产，原来的仁和老店如今成了仁和酒厂，要买京酿莲花白

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