的学生模样。
    后厨就是这样，每一位大厨都是从学徒开始，而能从学徒到厨师，必然都知道自主学习。
    所以这么好的机会，他们是不可能错过。
    揉面属于白案的基础功夫，可以说，一切点心，包子，饺子等面食，都需要从揉面开始，类似于红案的切墩！
    周游也不吝啬，一边揉面一边说自己的步骤，以及为什么要这么做！
    很快，成块的面团就被周游从瓷盆里面拿了出来，放在了案板上！
    “刚才是和面，接下来是最重要的步骤，揉面，想要面团光滑有劲，这一步揉至关重要！”
    周游说着，已经开始揉了，揉面是个力气活，尤其是有些面需要硬一点，因此会借用身体的力量，而不是单纯的手臂力量。
    其他人认认真真的看着，那原本有些坑坑洼洼的面团开始慢慢变的光滑，在九浅一深的巧劲之下，上面的气孔也一点点消失。
    终于，面团彻底光滑了，而且周游手上的面，也已经没了。
    盖住面团，先醒一会儿！
    借住空挡，周游开始准备浇头！
    按照赵成军的说法，那位孟老爷子就是陇市本地人，而陇市的家常面，要么就是面片汤，要么就是浆水长面，至于什么牛肉汤面，一般人在家里是不会做的。
    家常的浇头材料有土豆，芹菜，韭菜，胡萝卜，西红柿等，周游选了西红柿做主料。
    很快，一份西红柿浇头做好了，空气中弥漫着酸酸的气味，

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