。”

    “那要不您来？”

    杭静斋故意把菜单在郑三胖面前不停晃动，随后说道：“就你肥头猪脑只会溜须拍马，就算再去烹饪学院学个十年，也想不出怎么做。”

    这把郑三胖气的说不出话，但自己确实不会做，只能干瞪眼。

    “都给我闭嘴，既然杭厨能做就赶紧，驳了秦总的面子有你们好看。”

    冷萌发话无人敢不从，杭静斋顺利拿过菜单仔细研究。

    “真够刁钻的，这都是失传的八大名菜还有宫廷御菜，真是费功夫。”

    “你确定会做？”

    杭静斋的一席话给冷萌带来了希望，没想到高新聘请来的后起之秀居然真的知道这些菜。

    “试试看了，我不做就没人会做了，你来给我打下手。”

    一个二厨让厨师长打下手，恐怕也只有杭静斋有这个能力，即便郑三胖一百个不愿意，但冷萌在场，不愿意也只能成为愿意了。

    开水白菜，川菜中的精品之作，成菜乍看清汤寡水，油星全无。但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

    杭静斋熟练地把老母鸡、土鸽、排骨、老鸭、猪肚放入大锅中熬制，随后把鸡脯肉和瘦猪肉混合剁成蓉加入清水，成汤后分三次扫汤，才能不见一丝杂质汤色如淡茶的‘开水’。

    随后白菜去梗和茎，烫熟后放入冰水去涩，加入‘开水’中蒸煮便是一道完美川菜-白水白菜。

    脆

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