是没关系,露西现在已经能够理解丁总的想法。
丁总已经把道理讲的很明白,没有什么好黑的,如果露西还是不能够理解,那说明还是跟丁总的境界差的有些远。
露西已经被成功迷晕!
丁成为这样的局面感到欣慰,乘胜追击,对露西提出几点要求。
“一、包子皮要擀的特别厚,以3厘米厚度为佳,因为包子里面包的全是猪油,如果皮不够厚,猪油就会从皮里流出来。”
“二、流心猪油的做法:先炼一大桶猪油,让它冷却凝固,包的时候直接挖一勺包进包子里,然后上笼屉蒸得时候,猪油就会融化,这就是流心猪油。这里你要注意的是,原料必须只能是猪油,不要让厨师放其他的东西进去。因为我们要给客人呈现是中华美食中最精粹的东西,所以就必须要保持它的纯粹性。”
“好的。”露西一边听,一边拿小本本认真地记。
露西其实到现在也不是很明白,不过她相信自己很快就会明白的。