火方全部美味的肉汁同蜂蜜、淀粉勾芡成甜汁，淋在火方之上。

    和樱桃肉的甜美可人完全不同，蜜汁火方的色彩就如同沉淀了岁月的绝世美人，茕茕孑立，拥有强大的气场和自信，虽没有鲜艳色彩，却靠着气韵吸引着他人。

    今天白家的采买购买到了一尾海鲈鱼。

    这尾海鲈鱼送到的时候已经死亡，但多亏了这几日的天气，肉质并未变味，甚至算得上新鲜。

    这条鱼捕自金华正东方的台州的三门湾，每年的冬季都是海鲈鱼的渔期，这也是冬天的浙江人能够吃到的少数渔获之一。和江河鱼、湖泊鱼不同，海鲜因为含有较多的谷氨酸钠，鲜味更浓，海鲈鱼又是肉食类鱼，其肉质更加鲜美细腻。

    难得能得到这一尾食材的夏安然，最后选择了清炖这种保留鲜味程度仅亚于清蒸烹饪方式，之所以没有选择清蒸，是因为他灵敏的嗅觉还是从这条已经死去了三日的鱼身上嗅到了一点点异味。

    而清炖可以利用一些味道轻柔的香辛料去除这部分异味的同时，又不丧失鱼类本身的曼妙滋味。

    一起被采购回来的还有封在泥中的蛏子，购买蛏子的时候需要连同泥浆的价格一同支付，因为唯有如此才能保证蛏子能够运送到相对内陆的金华地区，对于这些蛏子，盐焗是最奢侈也最美味的吃法。

    同时，为了体现火腿的美妙滋味，还有一道极其简单的乡土料理。

    火腿的最下方位置叫做滴油，因为火腿的腌制过程中要悬挂，

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