偷懒菜。

    做起来也非常简单，竹笋汆水减去涩口的草酸，放入微泡水发开的咸肉，撒酒煸炒片刻后再倒入高汤即可，在船上没有高汤，夏安然就直接用了鸡骨架熬汤。冬笋比春笋更好的一点就是冬笋更耐炖，所以可以直接放在锅里用小火炖着，一次加水便不需要再加，不用加盐，咸鲜味全靠咸肉。

    夏安然没有放火腿——因为他要把他要把今年关于火腿的记忆全部留给金华火腿。

    为此，他可以忍受没有火腿提香的腌笃鲜。

    咕嘟咕嘟的声音持续了足足有三个时辰，期间不需要开盖，夏安然只需要听声音就大概知道什么时候可以放料。

    等声音变得厚重之时，他放入了切成圆片状的萝卜。

    立冬之后的华夏大地被来自西北的寒风扫境，除却少部分盆地、山坳地形，此时大部分地区都气温骤降，在没有普及暖棚的时代，蔬菜们没有厚厚的皮毛保暖，就只能自己分泌糖分抵挡寒意。