，但是他的确只会这一个比较清纯的方法，别的都……不可说不可说。

    当天下午，他就端上来了几道冬季时令菜，其中的大菜便有在用杭州市场里头采买的新鲜冬笋、咸肉为底制成的腌笃鲜。

    此时已经过了立冬，正是冬笋最美味的时节，冬天的笋、青菜、萝卜是一年中绝对不能错过的美味。

    杭州立于浙江，被丘陵地带所围绕，周围有若干道竹产区，在这里笋价格不高，这一斗冬笋如果要是在汴京城买，价格可以翻上十多倍，最关键的是，有价无市。

    冬笋时令性极强，还不好保存，即便拿着土封住竹笋也只能保存十来日，冬日主航道封闭，开封人想要吃到新鲜冬笋，那就只有快马加鞭，或是在北方竹林中摄取。

    而众所周知，出于土壤、气候等因素的制约，笋还是南方的更为鲜嫩。据说部分地区的竹笋可以不用汆水也不会有涩味。

    作为冬季的时令美味，夏安然还是喜欢以肉类来搭配笋。

    笋就和它的成年体竹一样，本身味道寡淡，但是极易吸收别的物体的滋味，和肥腻的肉类做搭配，它摄取油腻之余还会赋予这一道料理属于植物的特殊清香。

    冬笋较之春笋更为鲜嫩，搭配鲜猪肉和百叶结，以高汤吊着炖上半天，这正是一道极其简单的家常菜——腌笃鲜。

    作为家常菜可以随着炖煮在其中连续加上材料，一般一个家庭可以连续吃上足足一个星期。

    属于江浙地区主妇们最好的

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