或者甚至增加几磅，但没有人给我指导，他们也不懂。非专业的文献是不少，但内容往往是互相矛盾的，医学文献也好不到哪里去，更糟的是，医生的忠告老是在变。医生们一度告诉糖尿病人要吃高脂肪饮食，因为他们缺少处理碳水化合物的胰岛素。一份1938年的典型的糖尿病人的早餐食谱包括三个**蛋，三条培，六小块黄油，没有糖，很小的一片面包。而到1940年，专家们又改变了意见，他们给糖尿病人大量的碳水化合物并使用额外剂量的胰岛素。今天这份食谱又变化到和正常人几相类似了：低胆固醇，高复合碳水化合物，但没有单糖。憩室炎是一种常见的肠道毛病，是由于结肠的小口袋感染发言。直至最近以前，最好的医生们坚持患憩室炎的病人要用低纤维素的饮食，今天，同样这些医生的忠告是截然相反：“尽量用纤维素饮食。”

    常有病人向我报告，一种特殊饮食，或过量的维他命，或微生物，或无淀粉食品，或红梅汁，甚或什么自己命名的东西，已经减缓了他们的疾病，但我从不把这种建议向其他病人介绍，经验告诉我，这种饮食对第二个病人不会有效。不管怎样我是非常难得的会去建议病人改变他们自己的饮食习惯或计划。多少年来，我发现争论饮食就如同争论宗教一样是没有用的。有多少神圣不可侵犯的饮食理念就有多少宗教的饮食禁忌。

    若论及食疗，问题会更糟糕。常常有病人问我，“这本食疗书好不好”我的基本回答是，“我只知道这本书对作者是不错的，但不知道对你有没

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