合在一起非但不腥不油腻，甚至还可以提升甜度，让甜品更加爽口，之前做的汤圆用的也是猪油，效果非常好。
    葱花和橙皮都用猪油炒出香味，然后倒入糖水，用锅铲快速翻动，等到泡泡变小的时候就把火关掉，然后倒入芋头快速翻动。
    这个步骤非常重要，火候、时间一点都不能有差错，否则熬煮的时间过长，糖浆就会粘连，形成拔丝；但如果熬煮的时间不够，糖浆又不够浓稠，煮出来就是糖水，无法形成糖霜。
    因为从小就锻炼腕力，时音对这种步骤几乎是信手拈来，根本没费多大劲就把每一步拿捏得十分到位。
    新家的锅是她亲手开的，对于厨师来说开锅的过程总是让人有种莫名的兴奋感。
    等到热气腾腾的反沙芋出锅的时候，每一块芋头上面都沾上了一层薄薄的白色糖霜，隐约还能够看见芋头本身的纹理，沙状的糖霜中，隐约可见青白色的葱白，至于被切成末状的橙皮，这会则几乎已经看不见了。
    凑近了闻能够嗅到芋头和香橙的清香，咬一口，清甜带着葱香的糖霜混着内里软糯沙绵的芋头，共同交织成奇妙的味觉，细品还能够尝出橙子的香气，吃起来外酥内粉，甜而不腻，味道刚刚好。
    粤菜时音并不常做，但是也不影响她喜欢吃和琢磨。反沙芋的味道她亲口尝过，觉得还不错，这才摆好了盘，准备等祁嘉禾回来让他也尝尝。
    新家各处都还没有筹备好，趁着等祁嘉禾下班的空隙，她把卧室收拾了一遍。
    

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>