相当平淡。
元宵节这天,适逢时音休假,她买了黑芝麻和花生,回家自己做汤圆。
刘妈也不知道祁嘉禾喜欢吃什么馅的,她于是干脆一样包了一点。
时音自己倒没什么喜好,她不挑食,对汤圆说不上喜欢,也说不上讨厌,只是受时锦程影响,她多少会传统一些,对这些传统假日有一种情怀。
因为馅料需要冷冻成型才好包,所以做汤圆的第一步,是先做馅料。
买回来的芝麻是生黑芝麻,需要炒制磨粉。
做了这么多年的菜,只要一眼时音就能大致清楚眼前的食材有多重,再掂一手,她就能精准地报出东西的重量,误差不超过十克。
她从来不需要厨房称之类的东西,她的眼睛和手就是最精准的度量仪器。
买回来的黑芝麻如果单单用来做汤圆,显然是多了的。
她瞥了一眼一旁的糯米粉和花生,脑海里飞快算过三个人的食量,最终徒手抓了两小把生芝麻出来。
锅烧干,倒入黑芝麻,大火翻炒至水分蒸发,转小火,炒制芝麻发鼓,些许芝麻开裂,露出内里白色的仁,即使是站在一边,也能够嗅到浓郁的芝麻香气。
这时候就算炒熟了,需要铺散在一边放凉,不然在搅碎的时候,容易融化砂糖,凝成块状。
芝麻放凉后,加白砂糖放进破壁机里搅打成末。
说是末,但其实芝麻在搅打的过程中会出油,和白砂糖混在一起,出来之后就成了半干不干的芝麻团。
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