快的米粒就粒粒分开了。

    看到米粒在锅子里开始跳舞之后。

    把蛋白放进去。

    炒匀后……刚刚神奇的颠锅技术再现。

    “如果是在家里，家常制作，用铲子普通继续炒就可以了，但是在影视剧里，必须要有颠锅。”

    “为什么？”这个问题是导演问的。他觉得用铲子的画面感也不错。

    “因为好看。”

    导演：…………

    “也因为，这本身就是更高级的技巧。这样的翻炒会让饭粒更加散开，受热更加均匀。”

    导演认真的点头。

    他打算去询问一下，相关学物理的朋友。

    做个受热分析的动图。

    就算不放到影片里，也得放到微博上，作为宣传用。

    “最后加入葱花，盐，白胡椒，继续颠锅翻炒。”彭弈北一遍颠锅一遍嘱咐旁边的演员们。“你们演的时候，加调味料，一定要加得快速。不用纠结多少，反正观众吃不到。但是你们一定要动作自信，真正的大厨，没谁下调味料会来第二遍补充的！也没人会手抖，倒太多的。”

    演员们：哦哦哦哦，记住了。

    久导：嘎？真的吗？

    邹牧→_→九导

    久导：哦哦哦，对对对，你说真的就真的。

    “出锅前可以沿着锅边加一点高汤，增加香味补充水分，能让略干的炒饭吃起来口感更松软一分。”

    

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