现代，必不可少的一种碳水化合物便是糖。

    白糖、红糖、各种各样的糖果等随处可见，并不稀奇。

    可如今在古代，糖，不可多得，尤其是白糖，在大蔚朝还没有出现。

    普通的百姓家里吃到糖是一种奢侈，糖，甜如蜜，从孝慷帝往前追溯的早些年间，糖更是被奉为珍品，只有皇室或达官贵人才可享用，如今却是渐好。

    大蔚朝现在最普遍的制糖法便是制饴。

    乃是用谷物，如大麦、小麦等粮食掺和麦芽，之后经过醣化熬煮而形成的胶黏制品，待固定成型后，便是饴糖。

    饴糖也可以被用于中药里面，五谷杂粮作用于脾肺，有润肺止咳等效用。

    若再往后论，便不得不谈到甘蔗，大蔚朝早有甘蔗，多为紫皮甘蔗，在水果中是较为高级和少见的。

    就褚寻真所知，以前有用甘蔗压榨出来的甜汁，被称为“柘浆”，是一种很粗糙的浆体，于宫廷内院中作调味用，口感极佳。

    之后，有人发现甘蔗可制糖，由柘浆能够变为颗粒状的结晶体，甘蔗由人手工压榨，榨取甜汁。

    经压榨过后的甜汁里面有很多的蔗渣残存物等，沉淀后有较高的浓稠度。

    褚寻真在文章里写道，当时人们将这种榨取出来的甜汁称为甘蔗饧，但能够存储的时间不长。

    “曲塞隔除，清洗蔗汁，将杂质、沉淀物等与蔗汁分离，得到清澈的液体。”

    于报墙边观看的

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