意回来，难怪二师兄过年前几天回来帮忙厨艺长进了不少，原来都是从师叔祖那里学来的。
    廖清欢又去洗了把手，还转到前面去看了眼。陆长缨就守在门口，那些服务员小姑娘依然叽叽喳喳的聊着天。
    她回来的时候需要用的河鳗已经处理好了，这道菜有两种做法，一种是带着骨头烧制，一种是剔骨烧制。这会距离饭点还有些时间，廖清欢便想着剔骨去烧。
    作为饭店着的特色菜，帮厨们处理河鳗还是处理得挺干净的。廖清欢将河鳗装到大铁盘里，然后上到蒸笼里开蒸，面上洒一些葱姜水去腥。
    这个季节的河鳗个头不算大，得是秋季的时候，那河鳗才算是皮厚肉美。
    不过这些河鳗都是野生的，鲜活之美还需要厨子加工，做得好的河鳗不管是哪个季节都能吃得人放不下筷子。
    需要等着河鳗蒸好，廖清欢又溜达到旺子身边，这小子现在是她的重点关注对象。旺子看到她来也手抖，磕磕巴巴的打了声招呼。
    “您、您那边做好啦？”
    廖清欢摇头，“没呢，我就是过来看看，开始要做毛蟹了吧？”
    旺子指了指旁边两大盆处理好的毛蟹，心里压力越发的大了，“正，正要炒呢！”
    “那你坐，我看着。”廖清欢眯着眼睛笑了笑，自认为自己对徒孙还算亲和的。
    旺子僵手僵脚的往锅里倒入大油，然后将其中一盆毛蟹端过来，跟廖清欢解释了一句，“想炒一盆，另一盆待会炒。”
   

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