入油即可完成制作，全程也不过十来分钟，定然是能在一刻钟之内完成的。

    他拿起那条胖鱼，直接从腹部切开，去掉鱼鳃和内脏，然后将刀伸进预付内，贴着脊骨从头到尾划一刀，然后用刀尖将鱼骨鱼与鱼头的连接处也切断，慢慢将粗大的鱼骨与鱼肉分离，之后将鱼身朝两边扒开，并在鱼肉上打上十字花刀。这样做是为了防止整鱼下锅后，鱼肉收缩，导致鱼身变形或断裂。

    他利落的刀工让荣晗眼前一亮，这个小子看起来年纪不大，处理起食材来却是相当利落，不过短短一炷香的时间，就已经把一整条鱼处理好了。

    倒是裴弘方微微皱起了眉，他发现了唐绍言没有将鱼去鳞，这样做出来的鱼，可怎么吃？

    唐绍言不知道两位考官的想法，只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部，再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热，把鱼小心翼翼地放了进去，随着油温慢慢地审稿，鱼也渐渐定型，鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时，他另外起了一个油锅，调制出了酸甜的糖醋酱汁，确保等鱼出锅的时候，酱汁也可以趁热浇到鱼身上。

    唐绍言继续将油温升高，同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身，全神贯注地观察着鱼肉的情况，在鱼鳞出现翘立的情况后，立即将整条鱼给捞了出来，避免了鱼鳞炸焦的情况出现。

    等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上，唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。

    “这么快？”

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