色光是看着就让人食指大动。
川香鱼采用的是烤制的方法,先将鱼纵向劈开,内外都用盐和料酒擦拭一遍,撒上胡椒粉和孜然粉腌制片刻,腌好的鱼两面刷油,放入烤箱内用200度烤制15分钟。大火热油,放入葱姜蒜等爆香,倒入干黄酱和豆瓣酱一起翻炒出香气后,再倒在鱼上,放入烤箱内再次烤上10分钟左右,便完成了。焦香的鱼肉味伴随着浓郁的酱料香气,实在是令人垂涎三尺。
沸腾鱼是需要将鱼肉切片,然后用豆芽、芹菜、木耳等配料垫底,将鱼片铺在最上方,再撒上花椒和干辣椒,最后倒入沸腾的热油,激发出的辛辣香气无比霸道。雪白的鱼片,配着红艳艳的辣椒,还有油亮亮的热油,鲜艳的色彩与霸道的香辣味组合在一起简直是完美。
番茄鱼羹的做法就要精致的多了,是用切掉顶盖的番茄制成的盅。将切成小块的鱼肉和洋葱用黄油煸炒,再放入番茄碎和白糖,加水煮开后放入番茄盅,味道鲜甜爽口,十分入味。
鲜鱼汤采用了清炖的方式,放入了切成小块的萝卜提鲜,萝卜被炖得又酥又烂,呈现白透明状,与浓稠纯白的汤汁相得益彰,鱼汤鲜美醇厚,鱼肉细致柔嫩,真是再美味不过了。
最后再随便炒了两个素菜,这一顿全鱼宴就算完成了。
“今天的菜色可真丰盛啊,小师叔是有什么好事要庆祝吗?”
“不是为了庆祝,是为了道别,我明天就准备回a市去了。”
“啊……”得知唐绍言
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