是豆腐脑跟臭豆腐,但是现在好歹算是有两个硬菜了,感觉在原来的基础上又更上一层了。
可是这南豆腐到底该如何打出门道来呢?
嗯哼,明天就是周末了,要不要两更呢?
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正文 第七十一章陈少奶奶
李沅锦一时没想到好办法,只能把南豆腐并两道菜肴放在豆腐坊里卖,问的人倒是多,但是一看到那水嫩嫩的模样,一戳就要破的样,都怕买回去路上就变成了豆腐泥,不敢买。
倒是这南豆腐做出来的成品麻婆豆腐要比其他酒楼跟食肆爽滑几分,不少人都愿意带着自家的器皿过来买一份带走。
因着这样,夏藕生的黄金豆腐也挪到后面,李沅锦只取了一个木牌,分挂在店铺左右两边的墙上。
左边是豆芽、南豆腐、被豆腐,同新做的腐乳。右边是豆腐脑、黄金豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹等几道成品菜肴,来店里的人一眼就能看分明。
可是现在还没多少人识货,大家普遍不过是觉得这南豆腐是水放多了的北豆腐,虽然这么是没错,但是卤不一样,掌握的分寸跟火候也不一样,算是豆腐的两个分支技艺了。
吴管家也来买过一回,后面听穆家豆腐店也在卖一种水更多的嫩豆腐,这会大家才吃出来味道,这水放多了的北豆腐,并不会成为南豆腐啊,金玉豆腐坊的南豆腐还是别有一
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