头，好好地夸了冬至一番。
    “这平日里大家都不吃的猪大肠，竟这般好吃！”连着吃了好几筷子之后，柳氏放下筷子，感叹道。
    听了柳氏的夸赞，冬至心中大定。她一直担心自己做得不好，如今听娘这么说，她也就放心了。
    用锅铲将大肠盛起来，装入汤碗里，再在上面扣了一个空碗，防止它冷了。
    做完这些，冬至开始处理猪肝。这次，她打算做盐水猪肝。
    将锅用清水洗干净后，又舀了两瓢水放进锅里，再加入姜、八角、桂皮和适量的盐，再将猪肝放进去，大火开始煮。
    将水烧开后，撇去上面的浮沫，再抽出两根柴，让火小些，再煮半刻钟。猪肝不能煮太久了，煮得越久就越老。冬至见时间差不多了，便用灶眼里的灰直接盖住正烧着的木柴，不一会儿，火酒灭了，连火星都看不到了。
    灭火后，她也不开盖子，就让猪肝在里面焖着，等晚饭的时候就直接拿出来当凉盘吃。
    材料不够，没法子，只能将就了，往后，她得开始收集各种调味料。还有这猪肝，原本应该焖几个时辰，可惜快要吃晚饭了，也只能焖半个时辰左右就得上桌子了。