管家好奇的问道：“请问老爷是什么新菜？”

    马清眉毛上挑，道：“双梅斗艳、湘城三蒸。这两道菜不限量售卖。”

    双梅斗艳就是剁椒炒鸡蛋。

    当地的梅花多是腊梅，偶尔有红梅，一到冬天黄色的腊梅、火一样的红梅争相绽放，美不胜收。

    剁椒是红色，炒鸡蛋是黄色。马清给剁椒炒鸡蛋起了个雅致的名字：双梅斗艳。

    至于湘城三蒸，就是剁椒、芋头、排骨放在一起蒸。最底下是芋头、第二层是排骨、最上面的是剁椒。

    湘城三蒸用到的芋头当地人叫槟榔芋，是一种比较大的带点香气的芋头，这种芋头里面有浅紫色的星点，比小芋头好吃的多。

    排骨用的是猪的胁排。胁排就是一根骨头。特别选的是带点肥膘的胁排。

    这样排骨里的猪油在蒸的时候能渗进芋头。

    芋头吸了猪油及剁椒，辣香软糯，极为美味。

    当然排骨吸了剁椒的咸辣，也是极好吃。

    这道菜口感上不亚于年年有余，就是品相上没有年年有余那么令人惊艳！

    管家惊诧问道：“老爷，这么快就推出新菜，还一推就是两道？”暗道：老爷这是干什么，让两道新菜跟年年有余打擂台吗？

    “是。明日你安排下去。”马清跟王族买了一万多斤剁辣椒，得多推出用剁辣椒做的菜，让剁辣椒享誉湘城，便于腊月在湘月斋售卖剁辣椒。

    管家只能应下

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