一紧张起来，乱七八糟的事就想了一堆。

    万一搞砸了，真对不起苏白对自己教导，恐怕也会让宗财失望。

    宗财...？

    “开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。

    “哦哦，好。”曹湄如梦初醒，忙走到厨房里，开始准备食材。

    三个小时实在是太过于充裕，有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。

    做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好，肋骨都是极好的。

    曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上，选取肋骨段长条部位，剁成3厘米长的块状，切成均匀小块，然后加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆，这里浆一定要薄，不能太厚，就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣，如果太厚，炸出来的小排表面就会不规则，影响口感。

    在锅中倒入足够的油，多倒一些，没过排骨，炸的技法曹湄还是记得的。

    等到油烧至七成热时，放入切好的猪肋排，小火慢炸至接近金黄色，捞出沥干备用。

    接下来可以做其他菜品的准备了。

    紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的，首先要把苦瓜、紫薯洗净，然后分别进行处理。

    苦瓜直接整个切，切的间隔略宽，大概3-4厘米就差不多了，切好以后掏干净，然后和冷水一起下锅焯水，放一些盐，煮个5分钟左右即

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