过程中逐渐侵入猪肉内部，从里到外都染上清新的肉香，中和了烤野猪的油腻。

    阿福看大少爷站着，还狗腿地给搬了张凳子过来，就差端杯茶来给他喝了。就连旁边正在动作的人都自觉离大少爷三尺远，怕炭火溅到大少身上。没一个人觉得哪里不对，远在北平的叶大帅要是知道自己临走前的叮嘱这么有效，恐怕会十分欣慰。

    宰杀干净的野猪肉用秘制的调料腌制了，用大锅烧一大灶的清水，等水沸腾就将野猪倒提着，往皮上浇水，沸水浇过的猪皮表面收缩胀紧，起了一层纹理，等会烤出来的猪皮才会既嫩又脆。十头猪穿在烤架上，在开始烤之前，用八两麦芽糖、二两清水、二两醋兑成的蜜水先在猪肉表皮刷上一层晾干，这会就可以正式开烤了。帮厨们听指令转动铁架，速度必须不紧不慢，慢了，肉会老，快了，肉没熟也不好。这转数也有讲究，一共烤四个小时，中间就要转500下，是个力气活。

    今天中午来到有凤来居的食客们可倒了大霉，原本正享受着美食佳酿，谁知吃着吃着肚子不见饱，反而又饿了。

    酒店的服务生今天不知第几次面带微笑地跟贵客们解释，是有新菜，是林先生亲自下厨烤的野猪。至于想要点菜，不好意思啊，这烤猪因为还要烤上一下午，所以现在不能点单。若是要吃，您晚上请早。

    厢房里，“原来传闻中林先生厨艺了得还是真的！”有人压低声音，“你说好好的一个留洋先生怎么回来国内不去当官不去学校当教授，怎么还当起了厨

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