嗝。

    蔡波连沾在塑料手套上的酱汁都不放过，全部舔干净。

    “过瘾！”周导演发出了一声轻呼，起身来到厨房门口，冲着小鸥竖起了大大的拇指。

    “非常棒！”来自香港的他的普通话还略显生涩，用不咸不淡的普通话问：“请问你是如何做到的？”

    小鸥红着脸微微点头，算是对称赞的回应。

    她说：“其实做法也很普通，就是把凤爪处理干净，飞水，加酱料腌一小时，再加入白醋和麦芽糖，白醋可以软化肉质，麦芽糖是用来上色的。炆十分钟，然后油炸。这道菜的关键是酱料和凤爪，都是顶级的。这酱料是用沙家祖传秘方和工艺自制的酱油，再加上一点点蚝油和上汤，这凤爪是正宗的走地鸡的鸡爪。”

    这鸡爪是来自桃花源内的鸡，当然是正宗的走地鸡了。

    小鸥上次看到，桃花源的人养鸡是连篱笆都不围的。反正那鸡自己走到哪一家，哪一家就可以宰来吃，也没听说过有哪家人为了这件事吵架的。

    蔡波大呼过瘾，趁着中场休息，侃侃而谈：“说起对食材的利用，全世界都不及我们华夏人。华夏的饮食文明可不是浪得虚名的。也许是因为华夏长期处于农业社会，蛋白质的来源太缺乏，所以华夏先民们对肉类充分地利用，不仅吃肉，连爪子、屁股这些边角料和内脏都不放过。华夏地大物博，酱料遍及南北，为多种食材的烹饪提供了助力。即使是边角料和内脏，在香料的作用下，味道也能大放异彩。代代先民

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