10年，我国餐饮业首破1万亿的大关，其中，新快餐和传统快餐、新小吃和传统小吃这两大品类的发展速度可谓突飞猛进，当然，正餐的势头也丝毫不弱，而在快餐、正餐、小吃之外，还有一个心有浩瀚却鲜为人知的品类，那就是团餐。

    虽然说团餐的市场份额占了餐饮业大盘的四分之一，但由于这个品类的特殊性在于其商业逻辑与常规社会餐饮不同，导致它少被人乐道。

    国内的团餐虽然盘子不小，少说也是万亿级，但总体较为分散。

    简单说，我国团餐就是一个巨量的蚂蚁市场，它不同于外国发达国家的团餐市场集中度在60到80%之间，基于此，这些国度才诞生了一些国际级团餐巨头。

    如英国的康帕斯。

    法国的索迪斯。

    美国的爱玛客。

    这三家企业均实现了跨国经营，员工数量在数几十万之间，这三家企业还在90年代初先后进入了国内市场，就连08年我国奥运会的团餐竞标资格也被三大巨头之一的爱玛客拿下。

    当下世界级团餐巨头的名单中，为什么还没有一家国内自己的企业浮出？我国万亿级团餐市场，何时诞生一家真正意义上的世界级独角兽企业？

    “500强企业“爱玛客”服务国度跨了22个国家，员工数也接近30万，就连国家奥运会这些团餐项目也多数被爱玛客拿下，它的服务对象也涵盖了所有可以提供团餐的场景。”鲁三多陷入调阅了很多资料。


本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>