了两个蘸碟儿，放了三勺浓香四溢的芝麻酱，点了一滴绿油油的韭菜花儿，其他的啥也没放。
    这是老北京的吃法。
    可架不住有人有特殊的好口儿。
    含钏笑着介绍道，“也备了蒜泥、辣子油、葱花儿和芫荽碎，您若有喜欢的，您说，儿帮您配。”
    漕运码头的食客摆摆手，夹起一片上脑中间裹了慢慢的芝麻酱和一点点韭菜花，送入口中，闭嘴咀嚼。上脑肉略带了几分肥腻，肉香在口中爆开，吃肉是最纯粹、最原始的欲望。
    食客连着吃了两筷子肉，含钏朝小双儿使了眼色。
    小双儿手脚麻利地端了一叠白瓷小盖。
    里面放了好几瓣晶莹剔透的糖蒜。
    含钏笑了笑，“吃了肉，您吃吃糖蒜，很解腻的。”
    食客依言吃了一瓣，微微点了点头。
    含钏便笑着，“您若有需要请唤我，爱吃哪个部位的肉，便吩咐小丫头去拿——您的餐食里，鲜切羊肉是吃多少供多少。若是吃肉腻了，今儿个刚做的冻豆腐、新收的茼蒿菜都是好东西，绿豆粉丝也好吃。”
    含钏重回了柜台。
    涮羊肉锅子热气腾腾的，没一会儿厅堂里冒起温暖的白烟。
    含钏笑着低头记账。
    风铃响了。
    又有食客来了。
    含钏抬起头。
    哟，真把这儿当食堂的张三郎又来了。
    含钏熟门熟路地转头让小双儿上菜和金波酒，一回头，却见张

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