舅笑道：“哎哟你可是大学生，你要是没文化，我们不是都不会说话了？”

    李君阁笑道：“这有没有文化跟大学不大学还真没啥关系，现在的大学里学的都是专业，说白了就是一门手艺，跨一个专业好多就是睁眼瞎，你现在拉一个大学生出来，除了畜牧专业的，能说清刚才你刚讲的那些算我输！”

    一众人都哈哈大笑，大舅觉得很有面子，这皮娃哄老辈子还真有一套！

    将一盆子端到水沟边，又拖来一条水管子，先用手将肠子里头的猪粪撸出来，然后灌水冲洗。

    等冲洗得差不多了，又加上盐搓洗，让肠壁的浆子都析出来。

    然后又洒面粉搓揉，将浆子都吸进面粉里去，再用清水冲洗干净。

    这道工序得反复重复几次，才能得到里外里干净的肥肠和粉肠。

    大舅端着一个筲箕过来，里面放着五花肉，瘦肉，肥肉，肺尖，肝尖，舌尖，大骨，龙骨，对李君阁说道：“先弄一段肥肠跟粉肠给我，我先去把庖猪汤搞起来！”

    蜀州庖猪汤有时候是光指一道汤菜，有时候是指杀猪席，各有各的传统。

    夹川的传统庖猪汤是必须将猪的各个部位熬一锅汤出来当主菜，在配上其它部位的煎炒烹炸弄出的一道宴席。

    李君阁将大肠小肠各选了一段扔筲箕里，让大舅拿去做庖猪汤，自己继续苦逼地洗猪肠子。

    洗完站起来，感觉腰都酸了。

    拖着装大肠的盆子回去放屋

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