，一小碗醪糟水，一点老抽，然后将鸡丁倒进去翻炒。

    醪糟既有酒味又有甜味，既能去腥又能提鲜，可以不用放料酒和糖了。

    翻炒到快收干汁水的时候，加入黄瓜丁和火葱节子继续翻炒到熟后出锅，配菜比竹鸡肉多，其实这跟黔州名菜干锅系列的做法类似。

    这香味都飘到楼上去了。

    妮妈妈在一边点菜豆花，笑着对李君阁说道：“皮娃，你弄的菜可真香！”

    李君阁一边起锅一边笑道：“这个可不是我的功劳，是这竹鸡味道太好了。”

    妮妈妈说道：“竹鸡味甘性温，是可以补心神的。我们这里都是蒸天麻，炖猪肚，给孕妇吃的，希望她能生出一个聪明的宝宝。同时也是个月子菜。”

    李君阁哈哈大笑，说道：“那是，其实我们这样吃浪费了药效，但是架不住它香啊！要没有这个菜牵着，那俩货估计现在还在半山腰呢！”

    这边收工了，李君阁就看妮妈妈点菜豆腐。

    这就是苗家经典特色菜式之一了，豆腐不是像夹川豆花用胆水，也不像豆腐脑是用石膏，而是用的苗家家家都有的酸浆。

    先煮豆浆，将磨好的豆浆倒锅里，加水成一大锅，然后烧开。

    煮豆浆的老规矩是“三沸三息”，烧到豆浆体积膨大快要溢出锅边时，不停用大瓢舀起来高高地倒回去，通过这种方式让它凉下来，如此重复几次，保证豆浆完全烧开。

    苗家菜豆腐本来是连豆渣一起

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