…”冯若若也没想到鱼莜会突然过来，有些局促地攥着抹布。

    鱼莜也不疑有他，便说：“既然没什么事，不如多留一会，帮我打打下手？”

    冯若若不可置信，指了指自己：“我？”

    鱼莜点点头，见他愣着，问：“还是你有事着急回去？”

    “没事，没事，咱们现在就开始吗？”冯若若狂喜，忙不迭地说。

    能给总厨打下手，多好的学习机会啊，谁拒绝谁才是傻子。

    “先把冰箱里的梅鲚鱼拿两斤出来。”

    鱼莜把砧板放平，指挥道。

    第90章 试菜 复更。

    冯若若忙按鱼莜的吩咐, 去取来五斤梅鲚鱼，拿去水池，开始清洗宰杀。

    鱼莜打算先备菜那道梅鲚鱼鲊。

    她做的鱼鲊, 柯奕臣和崔莉莉都吃过, 并且赞不绝口，鱼莜想着或许这种咸香带点甜, 又微微辣的口感，比较符合当地人的口味, 所以就把这道鱼酢加进了春季菜单里。

    梅鲚鱼鲊也是唯一一道需要提前腌制的菜。

    一般的鱼鲊都是用草鱼做的, 泥腥味较重, 需要提前腌制三天才能入味, 不过梅鲚鱼个头小，肉质嫩, 腌个一夜也差不多了。

    处理好的鱼鲊用烟熏的办法吹干，然后和特制的调料一起放入坛中腌制。吃的时候，吃的时候再加入大蒜, 豆豉，翻炒即可。

    只要腌制这一步得当, 就是一道快手菜。


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