门负责菜单定制，菜品的监工制作，甚至是一切食材的选料，尤其是各类调味也是他负责。
    庄道忠提起那一段，整个人也是意气风发。
    “那时候，我大概也是一帆这个岁数吧，真的是很幸运，被苏老哥看中，就成为了苏老哥助手，不过啊，与其说是助手，不如说是徒弟吧。”
    说到这里，庄道忠也是满脸笑容。
    “你们可能不知道，当时每个能够进去参与国宴的厨子啊，那可都是万里挑一，都已经算是厨艺界人尖啊，所以也都是有那么点傲气的。”
    正如庄道忠所说，那时各组的协调工作组长也不好做，因为率领的是一群人尖，那么便需要有能够技压群雄的能力。
    庄道忠有点不好意思说：“我进去也是很骄傲，一开始让我去当助手，那我肯定也有点不服气，可是真正跟苏老哥交了手，才明白自己的差距很大啊。”
    当时庄道忠虽然也才三十多岁，但确实也是经过一轮轮选拔才能进入国宴团队。
    可是自以为很强的庄道忠，在见到了苏记的那位掌勺人后，也是只能自愧不如，不得不服气。
    “当年一帆、若曦你们爷爷，无论是刀工、火工，那可真的都是样样顶尖，最关键还是在调味上，你们爷爷有一个拿手绝活，水果入菜增加菜品层次感。”
    说到这，庄道忠微笑着问：“你们有没有想过，葱油最后加入菠萝去烹炸？”
    庄哲斌忍不住惊呼：“太爷爷是不是弄错了？炸制葱油怎么还放菠萝

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