“水开了。”杨蓉喊搅拌炸鱼芡粉的刘师傅。

    “谢谢啊。”刘师傅放下芡粉，提着鸡头把鸡身下开水锅浸烫。

    “1——2——3起。” 刘师傅掐着那只鸡的脑袋，把整只鸡按在滚水锅里泡了三秒钟的热水澡，提出来就按到冷水盆里来回翻身滚了几次。

    杨蓉替那只慷慨赴餐桌前还要被迫承受冰火两重天的鸡难受。

    刘师傅才不会管杨蓉想什么呢。他专注地控出鸡腔里的残水，又提着那只鸡到汤锅里浸泡三秒。反复几次后，他把整只鸡按入汤锅用小火煮了一会儿，然后满意地关火，盖盖，焖。

    “这就可以了？”杨蓉好奇。

    “差不多了。要再焖一会儿。等吃的时候拎出来。”刘师傅放开在汤锅里焖着的整鸡不管了。他把砂锅里五花肉逐个翻身，每一块肉都改为肉皮朝下，然后盘子里的梅干菜整齐地摆放在瘦肉上面，继续小火炖。

    球仔端着洗好的小黄鱼回来了。

    “用厨房纸巾把鱼身上的水擦干净了。”刘师傅吩咐球仔。这个连烹饪职高都没读过的衰仔，真是干什么都要吩咐到。好在是个听话的憨厚生。

    热锅宽油，刘师傅把擦干水的小黄鱼沾上勾兑好的芡粉，他要开始炸鱼了。杨蓉看了第一条小黄鱼入锅，油烟一起，她便立即就躲了。

    她去找柜台前煮煲仔饭的宋清辉聊天。

    第48章 48酥炸小黄鱼 老母，我都不怕考，你……

   

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