最重要的一步就是点卤，这是杨大爷家里特制的卤水，这一步需要一万分的小心，必须恰如其分。就算杨大爷是做了几十年豆腐的老师傅，也要一边搅拌一边观察……浆缸中的液态原浆开始变得稀稠起来，开始结成糊状、块状。将纱布铺在豆腐箱内，将卤化好的原浆倒入豆腐箱内，铺上竹板、压上石块，给豆腐定型。

    杨大娘讲豆腐花有的直接加工成了百叶豆腐、香干和油豆腐等一系列豆制品。

    尽管谢珺对这些制作豆腐的工艺早已经了然于心，但是直观地面对着杨大爷、杨大娘一气呵成的动作，还是内心有所震撼的。

    但那会死谢珺不知道的是，她期间搭了几把手，那熟练的动作和姿态也令老夫妻来两人心中惊奇。

    等豆腐定型要一段时间，谢珺跟老两口攀谈起来，聊开了三人兴致都挺高的。

    杨大娘有些迟疑地问道，“小谢，你厨艺好吗？”

    谢珺点点头说道，“应该算好吧！大家都挺喜欢吃我做的菜的。”

    杨大娘叹了一口气，有些无奈道，“其实我们村的豆腐西施每天都会买我家的豆腐，你今天可能就会遇到她了……她脾气不怎么好，之前有不少人觊觎豆腐宴主厨的位置，都被她训的狗血淋头。小谢，你不害怕吗？”

    谢珺悠然一笑，双眼都在放光，“不怕啊，作为一个厨师，我也需要尝尝别人的手艺，免得自己原地踏步。”

    杨大娘因为儿女不在身边，跟谢珺相处的一两天里，早就

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