店里几十平方的面积，却五脏俱全，清清爽爽地摆着十几张桌子。前面是用餐区，后面是厨房，泾渭分明。收银台旁边是巨大的玻璃柜，这里是盛菜和放置着卤味的地方，顾客想吃什么自己选择。店里三三两两分布着几个客人，正在擦桌子的谢芬一看到沈新阳，双眼一亮，热情地招呼道，“小沈啊！小珺不是说你回s市了吗？”

    沈新阳摸了摸着头，不好意思地笑了。露出两颗小虎牙，完全破坏了他呈现出来的精英感，“小珺今天新店开张，我怎么敢不回来？”

    沈新阳赶紧将头凑到橱窗边，急匆匆道，“谢姨，我都快饿死了。我来看看，你家还剩什么？”

    结果让他失望的是，铁盘子里除了一些零星的碎屑和汤汁，一片菜叶子都不剩了。

    沈新阳一副苦着脸的表情，满是失落，“谢姨，你家生意也好的过分了吧！”

    沈新阳话音刚落，谢珺就端着盘子出来了，人未到，那还冒着热气、肉香扑鼻的香味已经先飘了过来。谢珺的心情显然极好，笑眯眯的和气极了，“大老远就听到你的声音了。我给你现炒了一份回锅肉，你先垫垫肚子吧。”

    沈新阳差点感动的热泪盈眶，立马接过谢珺手上的饭菜，开始狼吞虎咽。

    回锅肉色香味俱全、肥而不腻，是下饭菜首选。回锅肉最考验厨师的是刀工和火候的掌控。选肉要精，下刀要准，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。煎熬要拿准火候，火候油

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