台下一片叫好声！

    刘真面不改色，心里实在是佩服这人的刀工。

    看来张俊伟要做鱼。

    刘真回想起之前对于张俊伟的了解，据说张俊伟拿手的都是一些宫廷菜，简言之就是老百姓吃不起的食材，可是这鳜鱼，到底是家常便饭，不知道为什么，刘真总是觉得张俊伟好像在打什么算盘。

    还是静观其变吧，刘真看着桌子上的一整只鸭，有了主意，毫不犹豫地拿起来了刀。

    众人只见刘真的刀翻了一个面，配合着灯光闪了一闪，一只鸭子就被直接拍上了桌子，然后就看见刘真手里的刀像是玩魔方一样，在刘真的手指动作里翻来覆去，等到大家定睛一看，发现一整只鸭子已经被切成了碎片！

    只有距离刘真近一些的人才能看见，鸭子的肉被刘真切的整整齐齐，并且是按照鸭肉生长的纹理来一片一片切好，堆叠在一起。

    刘真把鸭子剁好，统统收进堆满了冰块的碗里冰着，然后开始处理佐料。

    切了蒜瓣，葱白，然后把八角，桂皮，和姜片准备好，接着刘真把锅里倒了油，热了热油，把刚才准备好的佐料一并倒入锅里，顿时，现场充满了一股香味，众人的口水都要流出来了。

    就在刘真热锅的时候，张俊伟也开始开火。

    只见张俊伟把刚才处理好的鱼先用料酒和醋泡了，去去腥味。

    这鳜鱼切起来还是挺讲究的，只见张俊伟把鱼肉上用刀切了菱形纹路，斜着下刀，花

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