什么他就回答什么，而且这一桌的菜的确是各有各的特色，总而言之就是非常好吃。

    老谢听了李迅的话反而没有露出高兴的表情，他又向卓以默看去。

    卓以默皱着眉头，他知道老谢想问他什么，这桌菜缺了点至关重要的东西，卓以默尝了出来，但他却说不出到底是少了什么东西。

    “老谢，你的菜里面都放了味精吧？”王佳琪突然开口道。

    “是啊，放了味精。”老谢听了王佳琪说的话，顿了一下，似乎想到了什么。

    “非河鲜、湖鲜一类的食材也就罢了，为什么八宝鱼中也要放味精？船菜不是讲究一个原汁原味吗？放了味精岂不是吃到嘴里都是味精的味道？”王佳琪对菜肴中放了什么调料很敏感，之前她就在系统中尝过正宗船菜的味道，正宗的船菜跟老谢烧的截然不同。

    “味精，船菜，鲜味……对啊，少了就是这个。”王佳琪的话让老谢恍然大悟。

    船菜起于春秋之时吴王阖闾，一直到一九二五年之前都是不靠味精，过去的船主在烹煮船菜时只会依靠食材自身的鲜味。一桌船菜考量的就是做菜师傅对于一个鲜字的把握，纯鲜就是区别船菜好坏的一个重要标准。

    老谢家中祖传的船菜就是不在烹煮鱼虾时放置味精的，这一点由于老谢的父亲走的太早，所以没让老谢学到手。

    “真是太谢谢你了，佳琪啊，要不是你今天跟我说了不能放味精，我就会一辈子埋在鼓里不知道鲜味对船菜的重要性。”

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>