，他是用高粱酿造的，高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少，成本已经低了很多。
    “掐头去尾”，烧酒的质量能提升百倍，这效果类似于点石成金，这样的变化特别具有戏剧性，所以更能让人记牢。
    赵进记得很清楚，在北方，二锅头的确是很大众的白酒，而且大家喝它并不是单纯的因为便宜，是因为二锅头的味道的确不错。
    尽管对历史进程的记忆比较模糊，但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间，在原本的历史轨迹上是康熙年间，和现在相隔几十年上百年，赵进这个还是能够确定，唯一不能确认的就是这个时代到底有没有出现这种酿酒的方法。
    赵进当年也算酒场老将，酒的好坏能分的差不多，还听到过许多人点评口感，分析原因，第一次喝到这个时代的烧酒，赵进就感觉到酒质不纯，味道太杂，他第一时间就想到了二锅头上。
    这个时代的信息流传太慢，徐州城内发生的大事，没人传信，相邻的萧县十天后能有耳闻就不错，赵进一直担心二锅头的工艺早就出现，只不过自己不知道罢了，一个学武的孩子跟酒坊酿酒扯不上一点关系，不知道也是正常。
    但这个工艺总值的赌一赌，一石高粱二百文多一点，但一斤好酒几十文总能卖得上，酒坊的这些赵进一直在关注，按照这种“掐头去尾”的酿造法子，一百斤高粱能出五十多斤酒，一石官制一百二十斤，能出差不多接近七十斤酒的样子，也就是说，十倍的利润很轻松就可以拿到，更多也不是不能。

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