。

    “罗总，这是彭进，彭主厨。”

    “你好。”说话的是一个年纪不算大的男人，没有预想中的大腹便便，衣服洁白如新，一看就知道西山别院后厨管理还是很正规的。

    “你好，我是你们后厨猪肉主要供应商之一，我能问您几个问题么？”

    几个人坐下泡了一壶茶，彭进是宋希声钦点的主厨，也是从别的店调派过来的，能让宋希声如此器重，肯定是有两把刷子。

    “您说。”彭进很客气。

    “我就想问问，之前有几道招牌菜，也就是猪肉为主的那几道，最近销量如何？”

    罗冠杰留个心眼没有直接问，而大堂经理经过之前的事，他已经认定罗冠杰和宋希声关系非同一般，否则也不能把马上签合同的供应商挤出局，他私下也跟彭进打了招呼。

    “销量还是可以的，只是不如夏天的时候点单人多。”

    彭进负责后厨菜品，很大程度上他的意见也决定了宋希声对菜品的研发方向。

    罗冠杰点点头，他来的时候也看了一下后厨大概的情况，确实没有新的供应商，都是之前的熟人，那么问题一定是出在自己这里。

    “难不成食客这么快就吃腻了这些菜品？”

    罗冠杰问的很不自信，有的饭店的招牌菜经历百年，依旧经久不衰。如果食客对自己的猪肉失去兴趣了，那么一定是手法或者原料出了问题，但是西山别院开业到现在还不足半年，所以根本谈不上吃腻。

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