今天去水库买鱼的人家挺多的，半下午，就闻到各家传来的香味。

    老三楼上楼下地跑了一圈，回来小声说，“楼下有一家煮鱼放了一点点油，我觉得不会好吃。”

    “你怎么知道？”

    老三振振有词，“因为我妈每次做鱼都放很多油。”

    “你可拉倒吧，只会吃，不会做，张口乱说，清蒸鱼就不用油。”

    对于做饭这事儿，乔静安还是很民主的，“你们想怎么吃？”

    老大举手，“家常鱼。”

    老二举手，“水煮鱼。”

    老三举手，“糖醋鱼。”

    “一人一票，妈，你想吃什么口味的？”乔静安看向贺妈。

    贺妈一想，“我选水煮鱼，好久没吃重口味儿的。”

    行了，晚上贺家吃水煮鱼。

    水煮鱼看起来很麻烦，实际上做起来难度不大。

    先把鱼清理出来，鱼头鱼尾各切一刀，去除腥线。

    老二看到鱼杂就留了一个鱼泡没扔，其他的都扔了，心疼得很。

    乔静安利落地把两大片鱼肉从脊骨片下来，顺着鱼肉的纹路，再片成鱼片。

    鱼片清洗后，加入盐、黄酒、葱姜汁去腥，再加蛋清、淀粉，抓匀上浆，腌制二十分钟。

    现在开始准备配料，最重要的姜片、蒜片、干辣椒、干花椒和豆瓣酱，没有豆瓣酱，她从橱柜里找出半瓶辣椒酱来。

    贺爸回来

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