哎呦，别人纹眉，咱宝纹红脸蛋。”
    小孩垫着脚从吧台抽屉里拿出块小镜子，喜滋滋照了照，扬起红脸蛋对赵姨说：“色儿真正。”
    “正，跟国光苹果一个色儿。”赵姨被逗得哈哈笑。
    甄珍午的生意好极了，打破了开业以来的最高纪录，不光来吃饭的多，附近各单位铲了一上午雪，福利好的给员工改善，跑甄珍这里订鱼加餐。
    两大锅鱼全卖没了，甄珍又加急收拾了几十斤鱼出来，果然，不一会挂在后厨门边的电话响了，马路对面铁路局的打电话过来，点名要吃辣鱼。
    酸菜鱼也辣，但今天甄珍想做道不一样的，最近她最爱研究她以前没接触到的食谱，边的川味调料多，鱼那边又要的急，花鲢和草鱼都是收拾好的，甄珍准备弄一锅来凤鱼。
    来凤鱼是十年代才流行起来的重庆江湖菜，那是甄珍没经历过的断档期，瞧着新鲜就学了学。
    烹饪方法简单，甄珍私下做过两次，已经掌握这道菜的精髓，必须双椒入菜，辣椒、花椒不可少。其它材料，泡姜、泡椒还有郫县豆瓣她头也都有，做起来一点不麻烦。
    数出数种辣味调料用宽油炒出红油，入鱼块跟大葱白同炒，添汤，大灶不能晃动使鱼受热均匀，甄珍便技巧性地搅动鱼块，待鱼八成熟开锅勾芡，香葱垫底，将鱼盛到铁盆里，最后一步是关键，在盆撒胡椒面，淋热油，浓浓的椒香味被热油激发，热油将八分熟的鱼肉彻底烫熟，这道菜宣告完成。
    一锅鱼装了整整一铁

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